Nincs arra vonatkoz\u00f3 kik\u00f6t\u00e9s, hogy melyik gomb\u00e1t lehet lefagyasztani. B\u00e1rmelyik – term\u00e9szetesen ehet\u0151 – friss erdei gomba mehet a fagyaszt\u00f3ba.<\/p>\n\n\n\n El\u0151sz\u00f6r is k\u00e9sz\u00edts\u00fck el\u0151 a gomb\u00e1t fagyaszt\u00e1sra. Alaposan tisztitsuk meg, majd apr\u00edtsuk fel. Ezt k\u00f6vet\u0151en porci\u00f3zzuk ki kisebb adagokra – k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl f\u00e9l kil\u00f3ra -, majd l\u00e1ssuk el a t\u00e1rol\u00f3t egy c\u00edmk\u00e9vel, ami a lefagyaszt\u00e1s d\u00e1tum\u00e1t jel\u00f6lje. Ezt k\u00f6vet\u0151en m\u00e1r mehet is a fagyaszt\u00f3ba.<\/p>\n\n\n\n Az igaz, hogy fagyasztva nem v\u00e1ltozik meg a gomba \u00edze, azonban kev\u00e9sb\u00e9 lesz intenz\u00edv, illetve az \u00e1llag\u00e1n is nyomot hagy a felenged\u00e9s. N\u00e9h\u00e1ny fort\u00e9llyal viszont m\u00e9rs\u00e9kelhet\u0151 a hat\u00e1sa:<\/p>\n\n\n\n A k\u00f6vetkez\u0151 k\u00f6zkedvelt gomba tart\u00f3s\u00edt\u00e1si m\u00f3dszer a sz\u00e1r\u00edt\u00e1s. Ez sem sokkal bonyolultabb, mint a fagyaszt\u00e1s, viszont hosszadalmasabb \u00e9s eszk\u00f6z ig\u00e9nyes, valamint nem minden gomb\u00e1t c\u00e9lszer\u0171 sz\u00e1r\u00edtani. Cser\u00e9ben viszont helytakar\u00e9kos \u00e9s sokkal jobban meg\u0151rzi a gomba \u00edz\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n Melyik gomb\u00e1t \u00e9rdemes ezzel az elj\u00e1r\u00e1ssal tartos\u00edtani?<\/strong> A trombitagomba, az \u0151zl\u00e1bgomba, a csiperke, a mezei szegf\u0171gomba<\/a> \u00e9s a pereszk\u00e9k<\/a> ide\u00e1lis jel\u00f6ltek sz\u00e1r\u00edt\u00e1sra.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Els\u0151 l\u00e9p\u00e9sk\u00e9nt tiszt\u00edtsuk meg alaposan a gomb\u00e1t \u00e9s szelj\u00fck v\u00e9kony szeletekre. Ezt k\u00f6vet\u0151en t\u00f6bb f\u00e9le k\u00e9ppen folytathatjuk:<\/p>\n\n\n\n Aszal\u00f3g\u00e9p<\/strong>: A legk\u00e9nyelmesebb megold\u00e1s, ha van k\u00e9zn\u00e9l. Helyezz\u00fck az aszal\u00f3 t\u00e1lc\u00e1ra a gomba szeleteket \u00fagy, hogy ne \u00e9rintkezzenek egym\u00e1ssal. A k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 mm-eres szeletek 7-8 \u00f3ra alatt k\u00e9sz\u00fclnek el \u00edgy.<\/p>\n\n\n\n S\u00fct\u0151ben: <\/strong>Nem energiahat\u00e9kony megold\u00e1s, de a s\u00fct\u0151ben is dehidrat\u00e1lhatjuk a gomb\u00e1t. Tegy\u00fck a gomba szeleteket az el\u0151z\u0151h\u00f6z hasonl\u00f3an s\u00fct\u0151pap\u00edrral leter\u00edtett t\u00e1lc\u00e1ra, majd tegy\u00fck az 50\u00b0C-ra meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be. A s\u00fct\u0151 ajtaj\u00e1t r\u00e9snyire hagyjuk nyitva. K\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 8 \u00f3ra alatt elk\u00e9sz\u00fcl.<\/p>\n\n\n\n Napenergi\u00e1val:<\/strong> B\u00e1r \u0151sszel – amikor a legt\u00f6bb gomba terem – nem mindig ide\u00e1lis az id\u0151j\u00e1r\u00e1s erre a c\u00e9lra, de \u00e9rdemes \u00e9szben tartani. A gomba szeleteket ter\u00edts\u00fck ki s\u00fct\u0151pap\u00edrra vagy textilre, de felf\u0171zhetj\u0171k fonalra, illetve f\u00e9m ny\u00e1rsra is. Tegy\u00fck ki a szabadba, olyan helyre, ahol j\u00e1r a leveg\u0151. 2-3 nap alatt k\u00e9sz\u00fcl el a sz\u00e1r\u00edtott gomba. Fontos, hogy \u00e9jszak\u00e1ra ne hagyjuk a szabadban!<\/p>\n\n\n\n Ez az elj\u00e1r\u00e1s m\u00e1r valamivel munkaig\u00e9nyesebb, \u00e9s nagyban meghat\u00e1rozza a gomba k\u00e9s\u0151bbi felhaszn\u00e1l\u00e1si m\u00f3dj\u00e1t. Viszont nagy szabads\u00e1got ad, \u00e9s \u00faj \u00edzeket var\u00e1zsolhatunk a gomb\u00e1b\u00f3l a f\u0171szeres, ecetes l\u00e9 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel.<\/p>\n\n\n\n El\u0151sz\u00f6r f\u0151zz\u00fck a gomb\u00e1t 10 percig s\u00f3s l\u00e9ben. Ezzel p\u00e1rhuzamosan k\u00e9sz\u00edts\u00fck el az ecetes levet, amibe eltessz\u00fck a gomb\u00e1t. Ez az a pont, ahol v\u00e9gtelen lehet\u0151s\u00e9g \u00e1ll rendelkez\u00e9s\u00fcnkre. B\u00e1rmilyen f\u0171szeres savany\u00fas\u00e1g alapl\u00e9 sz\u00f3ba j\u00f6het. Leggyakrabban eg\u00e9sz feketebors, koriandermag, k\u00f6m\u00e9nymag, bab\u00e9rlev\u00e9l, must\u00e1rmag ker\u00fcl az elengedhetetlen ecet \u00e9s s\u00f3 mell\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Az \u00f6sszetev\u0151ket forraljuk \u00f6ssze. A gomb\u00e1t tegy\u00fck bef\u0151ttes \u00fcvegekbe, majd \u00f6nts\u00fck fel a forr\u00f3 savany\u00fas\u00e1g l\u00e9vel. Ezt k\u00f6vet\u0151en pedig tegy\u00fck el sz\u00e1raz dunsztol\u00e1ssal.<\/p>\n\n\n\n Szint\u00e9n egy nagyon egyszer\u0171 tart\u00f3s\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1sr\u00f3l van sz\u00f3. Nem kell hozz\u00e1 m\u00e1s, mint egy bef\u0151ttes \u00fcveg, sok s\u00f3 \u00e9s \u00edzletes, friss gomba.<\/p>\n\n\n\n Mennyi s\u00f3ra van sz\u00fcks\u00e9g? Aj\u00e1nl\u00e1sok szerint 50-150 gramm s\u00f3val kell sz\u00e1molnunk 1 kilogram gomb\u00e1ra. A mennyis\u00e9g nagyban f\u00fcgg, hogy mennyire akarunk biztosra menni. T\u00f6bb s\u00f3 eset\u00e9n tart\u00f3sabb lesz az elj\u00e1r\u00e1s, viszont t\u00f6bbet vesz\u00edt zamat\u00e1b\u00f3l a gomba. Kev\u00e9s s\u00f3 eset\u00e9n ugyan \u00edzletesebb \u00e9s \u00e9rt\u00e9kesebb marad a gomba, azonban nem biztos hogy kell\u0151k\u00e9pp tartos\u00edtja.<\/p>\n\n\n\n Tegy\u00fcnk a dunsztos \u00fcveg alj\u00e1ra nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 s\u00f3t, majd erre helyezz\u00fcnk egy r\u00e9teg konyhak\u00e9sz gomb\u00e1t. A gomb\u00e1kra tegy\u00fcnk egy r\u00e9teg s\u00f3t, majd j\u00f6het egy \u00fajabb adag gomba. A r\u00e9tegz\u00e9st addig csin\u00e1ljuk, am\u00edg el nem fogy a gomba, vagy meg nem telik az \u00fcveg. Ekkor az \u00fcveget l\u00e9gmentesen lez\u00e1rjuk, majd 30-40 napig hagyjuk \u00e1llni. Aki k\u00eds\u00e9rletez\u0151 kedv\u00e9ben van, az egy kis sz\u00e1r\u00edtott f\u0171szerrel vegy\u00edtheti a s\u00f3t.<\/p>\n\n\n\n Felhaszn\u00e1l\u00e1s el\u0151tt \u00e9rdemes a gomb\u00e1t hosszabban \u00e1ztatni v\u00edzben, hogy kev\u00e9sb\u00e9 domin\u00e1ljon a s\u00f3. Ha \u00e9telbe tessz\u00fck, akkor figyelj\u00fcnk arra, hogy a gomba er\u0151sen s\u00f3s lehet.<\/p>\n\n\n\n Munkaig\u00e9nyesebb tart\u00f3s\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s, de a v\u00e9geredm\u00e9ny\u00e9rt meg\u00e9ri. K\u00e9sz\u00edts\u00fck el a gomb\u00e1t b\u0151 olajon, sok f\u0171szerrel, majd a lev\u00e9vel egy\u00fctt tegy\u00fck dunsztos \u00fcvegbe. A j\u00f3l lez\u00e1rt bef\u0151ttes \u00fcvegeket nedves dunsztol\u00e1ssal tegy\u00fck el.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" K\u00f6nnyen el\u0151fordulhat egy sikeres gombavad\u00e1szat sor\u00e1n, hogy akkora mennyis\u00e9g\u0171 kinccsel siker\u00fcl megt\u00f6lteni a kosarunkat, amivel egyszerre nem b\u00edrunk. Szerencs\u00e9re erre a probl\u00e9m\u00e1ra t\u00f6k\u00e9letes megold\u00e1s a gomba tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa. Sz\u00e1mtalan m\u00f3dszer \u00e1ll rendelkez\u00e9s\u00fcnkre, amivel a frissen szedett gomb\u00e1kat eltehetj\u00fck \u00edns\u00e9gesebb id\u0151kre. Fagyaszt\u00e1s Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a legelterjedtebb gomba tart\u00f3s\u00edt\u00e1si elj\u00e1r\u00e1s a fagyaszt\u00e1s. Az elj\u00e1r\u00e1s n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9t k\u00e9t dolognak k\u00f6sz\u00f6nheti: Nincs […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":7874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"ppma_author":[623],"class_list":["post-7864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"authors":[{"term_id":623,"user_id":17,"is_guest":0,"slug":"rgergo","display_name":"Rajczi Gerg\u0151","avatar_url":{"url":"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/rajczi-gergo.jpg","url2x":"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/rajczi-gergo.jpg"},"author_category":"","user_url":"","last_name":"Rajczi","first_name":"Gerg\u0151","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7864"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8605,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864\/revisions\/8605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7864"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/fortissimafungus.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=7864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"csiperkegomba](\"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/csiperkegomba-tartositasa-300x169.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nHogyan csin\u00e1ljuk?<\/h3>\n\n\n\n
H\u00e1tr\u00e1nyai<\/h3>\n\n\n\n
\n
![\"gomba](\"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/gomba-tartositasa-fagyasztassal-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nSz\u00e1r\u00edt\u00e1s<\/h2>\n\n\n\n
Hogyan dehidrat\u00e1ljuk?<\/h3>\n\n\n\n
![\"gomba](\"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/gomba-szaritasa-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nGomba tart\u00f3s\u00edt\u00e1sa savany\u00edt\u00e1ssal<\/h2>\n\n\n\n
Hogyan savany\u00edtsuk a gomb\u00e1t?<\/h3>\n\n\n\n
![\"gomba](\"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/gomba-savanyitasa-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nS\u00f3val tart\u00f3s\u00edt\u00e1s<\/h2>\n\n\n\n
Az elj\u00e1r\u00e1s l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre<\/h3>\n\n\n\n
![\"gomba](\"https:\/\/fortissimafungus.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/gomba-tartositasa-olajban-1024x576.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nNedves dunsztol\u00e1ssal<\/h2>\n\n\n\n