A gombászás egy izgalmas és hasznos hobbi is egyben, de lássuk be: nem veszélytelen. Csak hazánkban körülbelül 6.000 gombafaj honos, amik közül nem egy halálosan mérgező, de még a nem halálosan mérgező fajok is nagyon komoly kellemetlenségeket tudnak okozni. Saját egészségünk mellett fontos, hogy környezetünk megóvására is figyeljünk, hiszen a gombák nagyon fontos részei az ökoszisztémának. Ha betartjuk a gombaszedés szabályait – legyen az írott vagy íratlan – akkor mi is jól járunk, és a természetet sem károsítjuk.
Gombaszedés írott szabályai
A sikeres gombászás azzal kezdődik, hogy ismerjük a gombaszedés írott, és íratlan szabályait. Enélkül bele se kezdjünk új hobbinkba, de rutinos gombászoknak is célszerű időről-időre feleleveníteni a szabályokat.
A gomba gyűjtéssel kapcsolatban kevés hivatalos előírás létezik. Ami van, az is a kereskedelmi célú gyűjtésre vonatkozik elsősorban:
- A törvény szerint jelentenünk kell az erdőgazdálkodás felé, ha értékesítési céllal gyűjtjük a gombákat.
- Vadon termett gombát étkezési céllal forgalomba hozni kizárólag gomba szakellenőri minősítéssel lehet.
- Kizárólag olyan vadon termő gombát lehet átvenni és felhasználni, amelyhez tartozik gombavizsgálati igazolás.
- Gomba minősítést csak a Nébih oldalán szereplő szakellenőrök végezhetik el.
Emellett a gomba állomány védelmére hozott jogszabályok léteznek:
- Személyenként 2 kilogramm gomba szedése megengedett naponta
- 58 védett gomba fajt határoztak meg Magyarországon, amelyeknek az eszmei értéke 5000 és 10000 Forint között mozog.
Az íratlanok
Íratlan szabályból jóval több akad, amelyeknek egy része a gombatelepeket, illetve az ökoszisztémát hivatott védeni, másik része pedig a gombaszedőt. Vagyis ha ezeket az iránymutatásokat követjük, akkor sem magunkban, sem pedig a természetben nem teszünk kárt.
Hogyan gyűjtsünk gombát?
Az egyik legfontosabb dolog, amit szem előtt kell tartanunk, az a természetvédelem. Ezért számtalan íratlan szabályt kell betartanunk, hogy ne károsítsuk az ökoszisztémát gombászás közben.
- Kezdő gombászként csak olyan példányokat gyűjtsünk be, amiben biztosak vagyunk, hogy felismertük és ehető. A többi, számunkra ismeretlen gombát hagyjuk érintetlenül. Ugyanakkor ha biztosan felismerjük a gombát, akkor is mutassuk meg egy szakellenőrnek, szakértői vizsgálat nélkül ne együk meg.
- Ne a hiedelmek alapján próbáljuk eldönteni, hogy a gomba mérgező-e vagy sem.
- Csak annyi gombát gyűjtsünk, amennyire szükségünk is van, és amennyit fel tudunk dolgozni. Könnyű vérszemet kapva megalomán gyűjögetésbe kezdeni a sok gomba láttán, de hagyjunk gombász társainknak is, és az sem jó ha a nagy mennyiséget nem tudjuk feldolgozni, és a kukában végzi a zsákmány.
- Ha határozási célból gyűjtünk gombákat, 2-3 termőtestnél többet ne szedjünk. Valamint fontos feljegyezni a gomba élőhelyének jellemzőit is (földön, vagy fán találtuk, milyen fák voltak a közelben, stb). Tároljuk külön ezeket a példányokat a többitől.
- Öreg, sérült gombákat ne gyűjtsünk! Étkezési célra már használhatatlanok, azonban ökológiai értékük magas.
- Ne használjunk nejlonzacskót, mert a gomba gyorsabban romlik és könnyebben összetörik bennük! Legjobb választási lehetőség a fonott kosár. Ismeretlen gombákat külön papírzacskókba tegyük.
- Legyünk tisztában a védett fajokkal, és hagyjuk őket érintetlenül. A teljes lista a linkre kattintva elérhető.
- A gombákat érdemes rögtön megtisztítani a sártól, falevelektől és egyéb szennyeződéstől. Azonban óvatosan járjunk el, hogy a gomba ismertető jegyei ne sérüljenek!
- Kezdő gomba gyüjtőként ne kóstoljunk meg egyetlen gombát sem! Nyersen már kis mennyiségben is veszélyesek lehetnek bizonyos fajok.
- Lehetőleg próbáljuk meg a tönköt kiforgatni a földből, hogy minden lehetséges ismertetőjegy meglegyen rajta. Amennyiben ez nem megy, a gomba tönkjét a föld fölött vágjuk el éles késsel, majd földdel takarjuk be a maradványt, hogy a micélium ne száradjon ki.
- A begyűjtött gombákat étkezési célra ne használd fel, és ne is adj túl rajtuk, míg egy gomba szakellenőr át nem vizsgálta azokat.
Hol ne gyűjtsünk gombát?
Ha szeretnénk ízletes, és biztonságos gombát gyűjteni, akkor jó, ha figyelembe veszünk néhány hasznos tanácsot.
- Ipari és mezőgazdasági terület környékén ne gyűjtsünk gombákat, mivel a talaj feltételezhetően vegyszerrel szennyezett! Emellett a szeméttelepek környékét is kerüljük.
- Vasúti sínek mellett se célszerű gombát gyűjteni, mivel a vasút munkatársai évi rendszerességgel gyomirtozzuk a sínpályák környékét.
- Természetvédelmi területen tilos a gombászázs.
- Városi környezetben, vagy forgalmas utak mentén sem ajánlatos a gombagyűjtés, mivel a táptalaj és a gombák képesek megkötni a káros anyagokat.
Mivel induljunk útnak?
A gombászat legtöbbször túra is egyben, ezért ehhez mérten kell öltözködnünk. Egy kényelmes túrabakancs és hosszú nadrág réteges felső ruházattal tökéletesen megfelel a célra. Ami nem hiányozhat még, az egy éles kés, ami lehet bicska, fix pengés kés, de akár egy jó minőségű papírvágó is megteszi.
Továbbá szükségünk van egy jó szellőző – jellemzően fonott – kosárra, zseblámpára és telefonra. Az utóbbira érdemes lehet offline térkép alkalmazást letölteni, hogy bejelölhessük rajta azokat a helyeket, ahol bőséges terméssel találkoztunk, nem mellesleg abban is óriási segítség, hogy ne tévedjünk el az erdőben. Nagy valószínűséggel a következő években is szerencsével járunk ugyanott.
Mikor menjünk gombát gyűjteni?
Akárcsak a növényeknek, a gombáknak is van termőidőszaka, amikor a legnagyobb mennyiségben találkozhatunk velük a természetben. Ez a legtöbb gomba esetén nyár vége felétől késő őszig tart, de vannak olyan fajták – pl.: kucsmagombák, sárga gévagomba -, amelyekkel jellemzően kora tavasszal találkozunk, illetve a téli erdő is rejtegethet számunka kincseket, pl: Téli fülőke, Kései laskagomba. Igazából az időjárástól függően az év bármely napján találkozhatunk akár ehető gombával is.
Hol érdemes a gombászásnak hódolni?
Gombával szinte mindenhol találkozhatunk a természetben. Leggyakrabban lombhullató, vagy örökzöld erdőkben találhatunk korhad fákon vagy a talajon, de réteken, mezőkőn, kertekben és parkokban is nagy mennyiségben fordulhatnak elő. Mindegyik környezet más és más gombafajokat rejt, ezért érdemes különböző területeken szerencsét próbálni.
Végszó
A gyűjtött gombákat minden egyes esetben – még akkor is ha teljesen biztosak vagyunk benne hogy ehető, vizsgáltassuk meg szakképzett gombaszakellenőrrel mielőtt ennénk belőle, vagy elajándékoznánk!
